建設業から食の世界へ
八輪という名に込めたのは、米・肉・魚・炭火・生産者・料理人・食べる人——七つの輪、そしてすべてがひとつになる場所の輪。
大分・中津市で長年建設業を営んできた私たちが、食の場を一から作り上げました。建物を作るときと同じ誠実さで、素材を選び、空間を整え、料理を作る。
中津市のみなさまに、長く愛していただける場所でありたいと思っています。
01
炭火
備長炭の遠赤外線が素材の旨みを封じ込める。温度と距離を細かく調整しながら、一品一品に向き合います。
02
素材
大分の海・山・里から届く旬の食材。信頼できる生産者から直接仕入れ、その日最高の状態でお出しします。
03
空間
建設業で培った美意識で作り上げた店内。炭火の橙色が揺れる静かな空間で、大切な方との時間を。
