大分県中津市 ／ 炭火焼
八輪
HACHIRIN
備長炭の遠赤外線が、
素材の旨みを封じ込める。
米と肉と魚——
炭火だけが生む、本来の旨さ。
営業時間17:00〜21:30
定休日毎週火曜
所在地大分県中津市上如水
電話0979-53-8877
01 ／ 炭火について
炭火が引き出す、
素材の声
備長炭の遠赤外線が、食材の内側から旨みを封じ込める。余計な調味料は必要ない。米と肉と魚、それぞれが持つ本来の力だけを引き出す。それが八輪の料理です。
大分・中津の豊かな食材と、炭火。ただそれだけで、こんなにも豊かな食卓が生まれます。
備長炭
遠赤外線で旨みを封じ込める炭火の王様
地産地消
大分・中津の旬の食材を直接仕入れ
誠実さ
建設業で培った丁寧な仕事をそのまま料理へ
03 ／ 店主より
八輪という
名の意味
八輪という名に込めたのは、米・肉・魚・炭火・生産者・料理人・食べる人——七つの輪、そしてすべてがひとつになる場所の輪。
大分・中津市で長年建設業を営んできた私たちが、食の場を一から作り上げました。建物を作るときと同じ誠実さで、素材を選び、空間を整え、料理を作る。
中津市のみなさまに、長く愛していただける場所でありたいと思っています。
開業2025年大分県中津市にて
使用炭備長炭遠赤外線で旨みを封じ込める
母体建設業中津市で長年の実績
04 ／ アクセス
| 店名 | 炭火焼 米と肉と魚 八輪 |
|---|---|
| 住所 | 大分県中津市上如水 |
| 電話 | 0979-53-8877 |
| 営業時間 | 17:00〜21:30（L.O. 21:00） |
| 定休日 | 毎週火曜日 |
| 駐車場 | あり |
| 支払方法 | 現金・各種クレジットカード |
17:00 — 21:30
毎週火曜定休 L.O. 21:00
05 ／ ご予約
ご予約・
お問い合わせ
0979-53-8877
受付 17:00〜21:00（火曜定休）